Dehydrated Tomates

 

 

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Love the rich red colour of these tomatoes.

It is all around us right now the ripe fruits and vegetables are an indication of the end of summer season.  Apples, peaches, pears, corn, cabbages and yes tomatoes.

I am luck to have this Holland Marsh  wetland close by well about 20 minutes driving distance from my home.  As per their website “Produce selections range from more traditional crops such as carrots, onions and celery, to more diverse options like Chinese broccoli, Asian radish, and water spinach”.  So a lot of the vegetables I believe are coming from there to our local store that I have right around my home.

I also have a knitting / sewing friend that grows carrots and onions right in Holland Marsh. Luck for me I have been getting a bag here and their from her and her husband. With the onions  I make this amazing yummy onion soup. Carrots are great for carrot cake or soup too.

So since yesterday I have been dehydrating 3 baskets full of tomatoes so my hubby can take them on his up-coming hike to  Munising Falls Michigan (Pictured Rocks) with his hiking friends.

Have a great September to all of you.

I may have to do the same with apples soon

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Fresh Rhubarb

File 2017-05-17, 12 40 02 PMYes finally something fresh again from my garden….Rhubarb is ready for some good stuff. I love to make this flan we call “Weihe” in Switzerland. So yummy and soooo easy to make too. File 2017-05-17, 12 39 45 PM

Make a pastry from flour, butter, water, vinegar and salt. Let it rest for about 1 hour in fridge. Roll the pastry out and place in backing dish, add the cut up rhubarb. Place in oven for 10 min. Now add the egg,milk and sugar mix to the flan backing in oven  for another 45 min or till egg mixture is solid.

Ohhh sooo yummy

 

Squirrel – Winter Fun

img_9085A week ago we had the second snowfall of this winter-season. Perfect time to get my camera outside to see what we can capture.

Smile I thought it will just be snow, berries, branches, bushes and lanterns covered in snow. Well look again….

A Squirrel was busy munching on some berries. So cool how it hangs in the tree.

Me, still trying to figure out my camera and all the bells and whistles it has. Decided to set it at “Manual” setting this time and learn how to get the correct setting for what I want to see. Yes I know some could be better but good for now.img_9087-2

 

Vor einer Woche hatten wir den zweite Schneefall in diser  Winter-Saison.  Perfekte,  meine Kamera in Motion zu setzen. Mal sehen was wir so zu sehen bekommen durch die Linse.  Lächelnd dachte ich, es wird nur Schnee, Beeren ,Zweige, Sträucher und Lampen sein die im Schnee bedeckt sind. Doch schau her ….ein Eichhörnchen!  Ganz beschäftigt kaute es hängend am Baum einige Beeren. So cool, wie es da herum hängt.

Oh ja ich weiss,  bin immer noch am lernen. Meine Kamera hat so vieles dass ich noch nicht kann. Doch beschlossen ich diesmal nur on  “Manual” photos zu nehmen.  Die richtige Einstellung für dass was ich sehe und alles muss besonders bei Tieren schnell schnell gehne.  Ja, ich weiß, dass einige könnte besser sein, aber gut für jetzt.

Rhubarb & Plum Jam

file-2016-09-12-7-03-31-pmHome made Rhubarb with Plum Jam…

 yummysweetinmytummy…

Really so fast and super easy to make in less than one hour. Had cut up rhubarb in my freezer from June. what to do with all this growth of rhubarb I ask myself that time. Freezer it was. Ahhh, now the Plums are coming….so cut them all up with skin attached even better.file-2016-09-12-7-05-10-pm

 

 

 

 

So 1 kilo fruit 500 gram white sugar and off in the pot to cook ….and wow sooooo good. pour the am into already hot maison jars, lid on, and cool.  Once cooled I store them in the freezer. Good for a year for sure if you do not eat it before.

ps this gave me 3 -4 smaller jars.

 


 

file-2016-09-12-7-19-55-pmHausgemachte Rhabarber mit Pflaumen Konfiture …

soooo yummysweetinmytummy …

Wirklich so schnell und super einfach in weniger als einer Stunde zu machen. Hatte seit Juni geschnittene Rhabarber in meinem Gefrierschrank. Was mache ich mit all diesem Wachstum von Rhabarber, frage ich mich zu der Zeit. Ap in die Gefriertruhe!!  Ahhh, jetzt heisst es “Pflaumen” los geht es diese in Stücke zu schneiden sogar besser mit der Haut. Lach bei mir gingen diese in den Zyliss. So 1 Kilo Früchte messen,  500 Gramm Weißzucker und ab in den Topf zu kochen …. und wow Die Konfitüre ist fertig und sooooo gut. in die heissen Glässer abfüllen und verschliessen dann abwarten bis sie kalt sind und ap in den Eischschrank. Dort beibt diese  gute fuer ein Jahr sicher wenn Du sie nicht vorher isst.

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After 30-40 min all ready to be filled up into the hot glasses, lid on, cooling off (pop goesthe lid) and next day ready to go into freezer.

 

Tomato Sauce

File 2016-08-25, 7 32 27 PMSooooo Yummmmy! Fresh Ontario Tomatoes!!!

….what can one cook up from fresh tomatoes was my question?

Well I thought I could start cooking some comfort food for the fall Season. Ahhh noooo not that yet!!! I know it is above 30 Degrees and no one wants to think of this crazy cold weather.File 2016-08-25, 7 01 03 PM

So put 10 big tomatoes chopped up into a pot. Well back up a little bit. Some Olive Oil, two onions chopped up, some celery also chopped up, garlic of course, ginger, soften all up first……now the tomatoes and just one cup of water and fresh Basile that my girlfriend had growing in her garden. Thanks Cheryl.  Oh almost forgot a cup of vegetable bouillon. Now simmer all on low for 4-5 hours….and voila

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4 Hours of simmer still a bit watery….
Sooooo Yummmmy! Frische Tomaten von Ontario!!! …. was soll ich nun mit einem Korb frischen Tomaten kochen ist nun die Frage? … so ich denk ich könte etwas Vorsorgen für die Herbst-Saison. Tomaten Sauce die ich einfrieren kann. Ahhh noooo Herbst das noch nicht !!! Ich weiß, dass es über 30 Grad hier im Moment ist und ich will das kalte Wetter noch lange nicht sehen.

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Sooo Yummy after 5 hours simmer adding some seasoning like paprika to it now…done

So setzen 10 große Tomaten in einen Topf. Ok halt zuerst heist es etwas Olivenöl, zwei Zwiebeln gehackt, einige Stengel Sellerie auch gehackt, Knoblauch natürlich, etwas Saltz und Ingwer alles zuerst dünsten…… Jetzt die Tomaten und nur eine Tasse Wasser und frische Basile, dass meine Freundin in ihr Garten wachsen hat, Dank Cheryl. Oh fast vergessen eine Würfel Gemüsebouillon . Nun alles auf niedrigen temperatur köcheln lassen 4-5 Stunden …. und voila….soooo Yummy

Grocery Shopping In Switzerland

2016-04-18 12.58.51It felt like we had the store to our selfes….So big and almost no one was in the isles. Love the bread section and the fruit tray was kind of fun too. One basket with three different fruits. The cheese ahhh so yummy wish I could have brought some back. But no dairy products are allowed to bring to Canada.  Sadly.2016-04-18 12.49.23

The meat and cold cuts wow so many choices. Then I totally forgot the CHOCOLATE section….ahhhhh here I did bring some back.

 

2016-04-18 18.03.17Es fühlte sich an, als hätten wir den Laden für uns allein….so groß und es hatte gar nicht viele Einkäufer. Liebe die Brot Abteilung und die Früchten  waren eigendlich recht toll abgepackt. Einen Korb mit drei verschiedenen Früchten. Der se ahhh so lecker, ich wünschte, ich könnte etwas zurück bringen. Aber keine Frishen

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I have to ask for more of them when my visitors come over to see us! 

Milchprodukte sind erlaubt mitzubringen nach Kanada. Leider.

Die Fleischabteilung und Wurstwaren Wow so viele Auswahlmöglichkeiten. Dann habe ich total vergessen die Schokoladen nah ja ….ahhhh hier bringe ich einige zurück.

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Yummy Rose

File 2016-01-02, 4 55 42 PMYummy Rose

I have to admit that Pinterest is a great place to find some fun recipes. So here I baking again….the Rose it looks so nice I do think it would be better to cook the apples first then they fold better. Then put them into the sugars cinnamon.

Ahh I have to stop baking and eating this all too. All to good…well I am not alone eating this I do have help….

File 2016-01-02, 4 56 12 PMFile 2016-01-02, 4 56 31 PM

 

Schon wieder am Baken…dieses mal sind es Rosen Apfel im Blätterteig.

Gut gelungen schon doch das Nächste Mal werde ich die Äpfel nur kurz zuvor kochen für etwa 3-5 Minuten so das die Scheiben weicher sind zum falten.